Die zotteligen Exoten sind nicht nur majestätisch mit ellenlangen Hörnern geschmückt und schön anzuschauen, sondern auch eine wahre Delikatesse. Das
Schottische Hochlandrind ist eine Extensivrasse, die sich auf die rauen und kargen Hochebenen spezialisiert hat. Es wächst langsam und erreicht auch nach dreifacher Mastzeit nicht das Gewicht eines mitteleuropäischen Kollegen. So haben unsere beiden, „Fuchs“ und „Teufele“, nun schon beinahe fünf Jahre auf dem Buckel.
Das Fleisch weist moderate Cholesterinwerte bei erhöhtem Protein- und Eisengehalt auf. Es ist kurzfaserig und leicht marmoriert. Es hat eine ganz eigene Geschmacksnote, die jeden Bissen zum Genuss macht.
KW 35 ist Schlachttermin!
Das Fleisch reift drei Wochen und kann in KW 38 vom 19.–24. September im Hofladen abgeholt werden. Man kann nur Misch-Anteile (Steak, Braten, Suppenfleisch, …) verpackt und portioniert erwerben.
Mindestbestellmenge 5 kg-Mischpaket – 29,99 €/kg