Wagyū-Rinder stammen ursprünglich aus Japan. Ihr Fleisch zeichnet sich durch die extreme Marmorierung (intramuskuläres Fett) und die dadurch entstehende hohe Zartheit, Saftigkeit und Geschmacks-Intensität aus. Nachdem der Bulle „Rüdiger“ vor beinahe eineinhalb Jahren ein voller Erfolg wurde und das Feedback durchweg begeistert ausfiel, konnten wir beruhigt aufatmen, denn schon die nächste Wagyū-Generation war am heranwachsen. Unser Wagyū-Rind „Ursel“ wurde im September 2019 als Tochter einer oberschwäbischen Braunviehkuh und eines Fullblood Wagyū bei uns geboren. Sie säugte ein halbes Jahr an ihrer Mutter, die ihr auch das Verhalten in der Herde und auf der Weide beibrachte. Heute läuft sie in unserer Ammenkuhherde mit und ist mit ihrem jugendlichen Übermut eine gern gesehene Spielkameradin der ganz kleinen Kälber.
Der nächste Schlachttermin wird vermutlich im Herbst 2023 sein. Gerne kannst Du schon jetzt deine Bestellung aufgeben - wir werden dich dann rechtzeitig kontaktieren.
Das Fleisch reift drei Wochen und kann dann im Hofladen abgeholt werden. Man kann nur Misch-Anteile (Steak, Braten, Suppenfleisch, …) verpackt und portioniert erwerben.
Mindestbestellmenge 2 kg-Mischpaket – 39,99 €/kg